Oprášený skvost tradičnej kuchyne


/, Správy z krajov/Oprášený skvost tradičnej kuchyne

Súčasťou nášho národného kultúrneho dedičstva je aj tradičná kuchyňa, ktorá v sebe ukrýva mnohé vzácne vône, chute a kulinárske špeciality. Niektoré z nich už upadli do zabudnutia, niektoré sem-tam objavujeme vo svojich starých kuchárskych zápisníkoch, na iné už len spomíname ako na vzácne chute detstva, ktoré nám pripomínajú krásne okamihy u starých rodičov na dedine. Opäť vidíme starú mamu v zásterke stáť pri murovanej peci, cítime vôňu chrumkavého chleba, maslovej bábovky či voňavých šišiek. Medzi určite vzácne špeciality tradičnej kuchyne patrí aj ťahaná štrúdľa, ktorej receptúra spojená s tradičným „ťahaním cesta“ sa už z našich kuchýň vytráca a nahrádza ju štrúdľa z lístkového cesta, ktoré ľahko kúpime v obchode.

Matičiarky z Tisovca sa rozhodli vrátiť do svojich kuchýň práve tradičnú – ťahanú – štrúdľu a 24. februára 2020 zorganizovali spoločné „štrúdľovanie“. Na niekoľko hodín sa zmenili na pekárky, aby spoznávali kumšt tradičnej výroby kvalitného štrúdľového cesta, ktoré ťahali na stôl presne tak, ako to robili ich staré mamy. Aj plnky boli tradičné – jablková, jablkovo-maková, orechová. Výsledok ich snaženia bol úžasný: voňavé a šťavnaté ťahané štrúdle.

PaedDr. Monika Koncošová

(predsedníčka MO MS v Tisovci)

2020-03-06T15:05:43+00:006 marca 2020 |Banskobystrický kraj, Správy z krajov|
X